Prato que se espalhou pelo Brasil e pelo mundo, ganha destaque no cardápio de diversos restaurantes
Uma coisa é certa: a pizza possui um lugar de destaque no cardápio de diversos tipos de restaurantes, sendo preparada com sabores que agradam a todos os gostos. Pesquisas apontam que São Paulo é a cidade que mais consome pizza no Brasil e a segunda colocada no mundo inteiro, perdendo apenas para Nova Iorque.
Diante disso, a pizza ganhou uma data para chamar de sua, e foi em solo paulista. A data foi instituída pelo então secretário estadual de Turismo do Estado de São Paulo da época, Caio Luiz de Carvalho. A comemoração marcou o encerramento de um concurso estadual que elegeu as melhores receitas de muçarela e margherita. Assim nasceu o Dia da Pizza em 10 de julho de 1985.
Vale ressaltar que 40.332 pizzarias estiveram em operação até dezembro de 2025 pelo Brasil e o Estado de São Paulo tem a maior porcentagem do País, com 32,04%. De acordo com estimativas da Associação de Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o Brasil consome cerca de 3,8 milhões de pizzas por dia, sendo 870 mil apenas na cidade de São Paulo. Isso equivale a 27 pizzas por habitante ao ano, aproximadamente duas por mês, um número que confirma o status da pizza como um dos alimentos mais icônicos da vida paulistana.
Além disso, o Brasil é o 2º maior consumidor mundial de pizza. O mercado não para de crescer, pois em 2025 foram abertas 4.109 pizzarias, um crescimento de 6,26% em comparação a 2024. “O Estado de São Paulo comemora o Dia da Pizza, pois é um dos pratos mais apreciados pelos moradores e visitantes. São mais de 870 mil pizzas consumidas por dia apenas em São Paulo. Na capital e em todo o estado, temos pizzarias tradicionais, contemporâneas, premiadas, artesanais, temáticas, por delivery, enfim, que agradam todos os paladares”, disse Ana Biselli, secretária estadual de Turismo e Viagens de São Paulo.
O mercado global de pizzas movimenta hoje cerca de US$ 215 a 235 bilhões, com projeções indicando que o setor deve chegar a US$ 340 bilhões nos próximos anos. Os paulistas são fiéis ao prato italiano.
De acordo com o Sindbares/Abrasel, mesmo com a expansão de hambúrgueres, bowls e culinária oriental, a pizza continua sendo o prato mais pedido no delivery no Brasil. Pesquisas indicam que há cinco sabores que, juntos, representam 80% dos pedidos no país. Eles são: Calabresa, Portuguesa, Marguerita, Frango com catupiry e Muçarela.
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