Pescado é o grande forte da culinária Amazônica e fica ainda mais gostoso misturando com sabores do Nordeste
A Amazônia é um local turístico incrivelmente lindo, seus diversos rios cortando a mata nativa da região torna o local ideal para uma viagem inesquecível. Outra maneira de viajar para a Amazônia é provando a deliciosa gastronomia local.
Devido a existência de mais de 2 mil espécies de peixes nos rios do Amazonas, a culinária valoriza, acima de tudo, o pescado. O peixe costuma vir acompanhado do indispensável Baião de Dois, típico do Nordeste, que migrou para o Norte e faz a combinação perfeita com um peixe frito ou assado! Então, para você viajar pra Amazônia pilotando o seu Fogão V6 Bocas, prepararemos juntos um Baião de Dois acompanhado de um suculento Tambaqui ao forno!
Baião de Dois
Ingredientes:
- Arroz;
- Feijão-de-corda seco;
- Paio;
- Bacon Picado;
- 2 tabletes de caldo de carne;
- Cebola;
- Alho;
- Óleo;
- Coentro Picado;
- Queijo Coalho
Modo de preparo:
Separe ½ kg de feijão-de-corda e deixe de molho na véspera por 12h. Coloque numa panela, junto com 3 litros de água fria e 2 tabletes de caldo de carne, ao tampar a panela, deixe em fogo baixo por 1 hora.
Separe outra panela grande, adicione 3 colheres de sopa de óleo e doure 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado e o bacon picado, depois adicione 2 xícaras de arroz e 1 coentro picado, misture e refogue bem.
Depois, adicione o feijão com o caldo, misture bem, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até cozinha o arroz. Depois, adicione as fatias de queijo coealho, tampe a panela para que o vapor derreta o queijo.
Tambaqui Assado no forno
Ingredientes
- 1 peça de Tambaqui de 3kg;
- 2 limões;
- Orégano;Manteiga;
- Pimenta do Reino;
- Sal
Modo de Preparo
Você precisará abrir o peixe pela barriga e limpar, depois faça cortes transversais de um lado para o outro, reserve e tempere com suco de limão, pimenta do reino e orégano à gosto, deixe pegar bem o gosto, por cerca de 3 horas.
Passado o tempo, adiciona sal à gosto, pincele com manteiga todo o peixe, embrulhe em um papel alumínio e reserve em uma assadeira, já deixe o forno pré-aquecido e deixe a 180°C por 20 minutos, retire o papel alumínio, vire o peixe com cuidado, para não esfarelar e deixe assar até dourar, quando estiver bem dourado, retire do forno e pronto. Seu baião de dois com o tambaqui assado está pronto para você se sentir o chef da família.
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