Espaço reúne decoração inspirada na história local, superpastéis de até 30 centímetros e opções de sabores tradicionais e especiais
Quinta-feira, às 15h, bate aquela vontade de comer um pastel, um de massa bem sequinha e super-recheado. Mas a feira já acabou. Onde encontrar um pastel a essa hora?
Foi com esse princípio que surgiu a rede Pastel do Bairro, uma franquia que tem como ideal oferecer um pastel de alta qualidade, que pode até ser uma refeição, a qualquer hora do dia.
“Vontade de comer pastel não tem hora, né? É um salgado que, cá para nós, se você tiver todo dia um na frente, você come. É gostoso, tem vários sabores, e você pode comer em diferentes horas do dia”, conta Marco Lisboa, CEO do Pastel do Bairro.
Inaugurada em 8 de maio, a rede nasceu com o propósito de manter uma forte relação com o bairro em que for instalada, com decoração temática da região e aquele ar de acolhimento e pertencimento. Os franqueados podem optar pela versão de loja com um pequeno balcão para atender no espaço e foco na entrega a domicílio ou pela dark kitchen, restaurante que prepara o pastel apenas para entrega.
A unidade piloto é a da Chácara Santo Antônio, que conta com decoração aconchegante, fotos retrô do bairro, como o mural da estátua do Borba Gato, e, no caixa, uma fotomontagem da Gazeta de Santo Amaro.
O cardápio é o ponto forte, oferecendo os chamados “superpastéis”, com versões de 20 e 30 centímetros. A massa é leve, sequinha e crocante, e frita em óleo 100% de algodão, que preserva o sabor do alimento e o deixa menos encharcado. Já as opções de recheio são carne seca com queijo, frango com Catupiry, calabresa, carne com queijo, queijo, carne seca, pizza, bauru, portuguesa e as versões doces, vendidas apenas no tamanho de 20 cm: chocolate ao leite com banana e creme de avelã com morango. O destaque fica por conta do pastel de costela suína com barbecue e queijo, uma combinação criada por Priscila Sena, chefe de operação.
“Eu amo costelinha com barbecue e, quando abrimos a primeira loja, não tinha ninguém que fizesse esse sabor. Então era o nosso diferencial. O preparo desse pastel é todo especial, para deixar a carne mais seca, sem retirar o 100% cremoso que precisa ter em um pastel. Então, a carne fica mais sequinha, mas, ao mesmo tempo, suculenta, e o barbecue traz esse molho que o brasileiro gosta muito”, comenta Priscila.
O Pastel do Bairro está localizado na Rua Joerg Bruder, 31, e funciona de segunda a sexta-feira, das 10h às 22h, e aos sábados, das 10h às 16h. Os pedidos para entrega podem ser feitos nas principais plataformas de delivery.
Fotos e texto por Giovanna Bicalho
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