Os sabores tradicionais e ingredientes naturais dos pratos do Oriente Médio estão cada vez mais presentes no Brasil
A culinária árabe tem ganhado destaque no Brasil, acompanhando o aumento de restaurantes especializados e sua presença em festivais gastronômicos. Pratos típicos vêm se consolidando no cotidiano dos brasileiros, especialmente nas capitais, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Com o interesse crescente por sabores internacionais, a comida do Oriente Médio se torna uma opção frequente e reconhecida por sua diversidade cultural. De acordo com Filipe Mello, diretor executivo da Esfiha Imigrantes, há uma valorização crescente de alimentos naturais, temperos exóticos e tradições culturais. “A comida árabe é uma das mais ricas e variadas do mundo, com sabores marcantes e ingredientes saudáveis. Ela reflete a história e a cultura de um povo que se espalhou por diferentes regiões e influenciou outras gastronomias”, afirma.
Para quem quer conhecer mais sobre essa culinária, Mello sugere cinco pratos que todos precisam experimentar:
1.Kibe: feito com trigo para quibe, carne moída, hortelã e especiarias, o kibe pode ser cru, frito ou assado, cada versão com suas características próprias. A utilização de hortelã fresca e carne bem moída ajuda a realçar o sabor. Um toque de limão pode intensificar os temperos tradicionais.
2.Esfiha: com massa leve e recheios variados, como carne e queijo, a esfiha é um lanche prático e bastante popular. Para a versão caseira, é importante deixar a massa descansar para que fique mais macia. Também existem opções com recheios doces, como pistache ou chocolate.
3.Homus: pasta de grão-de-bico preparada com tahine, limão e alho, o homus é uma preparação cremosa, nutritiva e versátil, que pode acompanhar diversos pratos. Um fio de azeite e uma pitada de páprica ou zátar são formas tradicionais de finalizar. Para uma textura mais suave, pode-se descascar o grão-de-bico antes de bater.
4.Tabule: salada leve e refrescante, composta por ervas frescas, ideal para dias mais quentes ou como acompanhamento. O uso generoso de salsinha e hortelã é fundamental para o sabor característico da receita.
5.Falafel: bolinho crocante feito de grão-de-bico temperado com ervas e especiarias, que é uma alternativa vegana comum na culinária árabe. Além de frito, o falafel pode ser assado para uma versão mais leve, mantendo o sabor e a textura.
SUGESTÕES DE PAUTA: reportagem@gruposulnews.com.br
